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奈良の名店・ミシュラン三つ星 『和 やまむら』堪能いたしました!

ジャンルを問わず、一流の技・一流の仕事は己の在り方を見直す良い機会となります。

贅沢はせずとも、
常に「一流」と共にありたいと願うsingerでボイストレーナーの松岡ゆりなです。

先日、奈良の名店・ミシュラン三つ星の『和 やまむら』で素晴らしいお食事を堪能させて頂きました。

お食事券をプレゼントしてくださったRちゃんのお母様、
特別な時間を作る機会を頂いたことに感謝します。

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一品目の前には、食前酒を少し。

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金箔がお正月らしい椀もの。

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縁起の良い「ふくらすずめ」の器でお刺身。

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和やまむらの「八寸」。
どれから食べるか、ワクワクします。

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お正月らしい品も、
おせち料理に比べてはるかに優しいお味。
黒豆は止まりません。

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白子がこんなに食べやすいなんて。

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紅白のクルクルはなんと、おなます。
一つ一つの品が丁寧なお味。

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貝のようなどんぐりのような器の中には胡麻豆腐。


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こちらもお正月らしい品。

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器が百人一首の下の句になっていました。

上の句を思い出して詠む楽しみがありますね。

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雲丹と百合根の卵とじは、
あんかけの茶碗蒸しのような感じです。
絶品です。

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鶴のおめでたい器が新年にぴったりです。

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蓋をあけると、
ホタテ、つくし、菜の花にジュレがかかったお洒落な一品。

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西京焼きが苦手な方も、
きっと好きになる優しい優しいお味。


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炊き合わせがもう…絶品です!

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そしてこの後が、
ご飯ものを四種から選べるのですが、
迷っていると、
「何種類か選んで頂くことも出来ますよ!」ということで、

ご飯の量をグンと減らして頂き、

二人で二種ずつにしました!

私はちりめんご飯と、
明太子のお茶漬け。

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最後はフルーツ。

いちごのゼリー寄せと洋梨。

自然な味のオレンジジュース。

お食事が出てくるタイミングもちょうど良く、一品一品楽しむうちに、
いつのまにかお腹がいっぱいになっていました。

天国のような時間でした。

旬のお野菜やお魚が、
丁寧な丁寧な味付けで、
伸び伸びと自分らしさを発揮していました。

一品一品に季節感があり、
器や盛り付けにもおもてなしの心が溢れています。

そして、少しの遊びゴコロ。

これは芸事にも通じる一流のワザでした。


奇をてらった大人、
話題性重視の一発屋の大人が、
なんと増えてしまったことか。

でもやはり大切なのは「本質」です。
そしてやはり、
少しの遊びゴコロ。

沢山の学びを頂き、
私もこうありたいと心から思いました。

さあ、明日からも頑張れそうです!!
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